大蒜你吃对了吗？

【想要大蒜发挥最大的功效，得让大蒜“粉身碎骨”！】

一口饺子，咬一口大蒜，还真不是吃大蒜的正确打开方式。放大招，把它切片、捣碎（效果更好）并且在空气中放置10-15分钟后再吃。只有这样，才会出现大家喜爱的大蒜素。


这大蒜素不是大蒜从“娘胎”里带来的，必须通过外力帮忙才能出现。大蒜中含有蒜氨酸和蒜氨酸酶这两种物质，只有当大蒜被切开，其细胞被破坏，蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下，才产生了大蒜素。大蒜素具有很强的杀菌、抑菌、调节脂代谢、提高免疫力等效果。所以大蒜要发挥保健效果就是生吃、且要捣碎了放一会再吃。


听完这番话后，朋友只好乖乖的把蒜捣成蒜泥，准备开席了。


“我的大营养师，我都把蒜捣成了蒜泥，咋也不见你吃呢？”


“相比吃生蒜，我更倾向于选择吃蒜的加工制品，比如说腊八蒜，我还是不太能接受生蒜的刺激性的气味。”


“腊八蒜确定味道上会好一些，但是不是营养价值方面和直接生吃相比会差很远？”朋友追问道。


“还真没那么绝对，来给你科普一下，健康吃大蒜第二回合……”


【腊八蒜是风味吃食，与生吃大蒜相比各有千秋！】


作为一种风味吃食，特殊的滋味还是值得点赞的。而且腊八蒜比生蒜温柔多了，吃了不会对胃肠道产生那么大刺激。


此外大蒜中富含VB1，醋泡更有利于保存大蒜中的VB1。当机体缺乏VB1时，会出现食欲不振。而吃腊八蒜恰巧可以起到开胃、提鲜、助消化的效果。


虽然腊八蒜杀菌和抗氧化作用不及生大蒜，但是也是一种不错的健康吃食，特别是对于不喜欢吃生蒜的人而言是不错的选择。


“明白了，这天气马上越来越冷了，我也应景的做点腊八蒜。”


“这个可以有，多做点，也好分我一些，哈哈”

“那你说这买蒜，什么样的好？有的说什么紫皮的好、还有说独头蒜。到底哪个好？”

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